Pourquoi le lait de chèvre est meilleur que le lait de vache ?

Plus digeste et moins allergénique

Quel est le meilleur lait vache ou chèvre ?

Comparé au lait de vache, le lait de chèvre contient plus d'acides gras et se digère plus facilement. Naturellement homogène, le fromage au lait de chèvre est recommandé pour les personnes qui supportent mal le fromage au lait de vache (mais n'oublions pas qu'il contient également du Lactose).

Pourquoi préférer le lait de chèvre au lait de vache ?

Les recherches ont démontré que le lait de chèvre contient davantage d'acides gras à chaîne courte que le lait de vache. Ces acides gras à chaîne courte sont plus facilement absorbés par les intestins et acheminés directement par le sang vers le foie. Ces lipides ne vont donc pas se loger dans le tissu adipeux.

Quelle différence entre le lait de chèvre et de vache ?

Le lait de chèvre contient peu de caséine alpha-S1, qui est allergénique, mais contient plus de bêta-lactoglobuline que le lait de vache, une autre protéine allergénique ! Il y a un peu moins de lactose dans le lait de chèvre, mais la différence est faible : par exemple, pour le lactose, c'est 0,2 à 0,5% de moins.

Quel est le meilleur lait pour la santé ?

Le lait d'avoine l'emporte largement sur le lait d'amande. Sa teneur en glucides lui confère une texture crémeuse agréable au palais, qui se rapproche de la texture du lait de vache bien plus que n'importe quel autre lait végétal.