Comment Appelle-t-on les endives dans le Nord ?

Par Jocelyne / 2021-11-27

Comment Appelle-t-on les endives dans le Nord ?

Comment Appelle-t-on les endives dans le Nord ?

Aussi appelée chicon chez nos voisins belges et dans le Nord de la France, l'endive est le troisième légume le plus consommé en France. Blanches ou rouges, il existe plusieurs variétés de ce légume d'automne. L'endive est un légume-feuille qui se consomme d'octobre à mai, pour les variétés les plus tardives.

Pourquoi on dit chicon ?

Le mot « chicon » vient du mot latin de la chicorée, « cichorium intybus ». Car le légume, surnommé joliment « la perle du Nord », est né d'une racine de chicorée.

Comment Appelle-t-on les endives en Belgique ?

Aujourd'hui, endive et chicon ne sont pas ses seuls surnoms. Elle est aussi appelée endivette, chicorée de Bruxelles, chicorée Witloof, et notre préférée : Perle du Nord. C'est en Belgique qu'elle est principalement appelée chicon et Witloof, qui signifie feuilles blanches en flamand.

Quelles sont les différentes variétés d'endives ?

Les variétés d'endive
  • Les hybrides blanches : Alliance, Baccar, Flash, Flexine, Jocker, Native…
  • Les hybrides rouges : Abellis, Festive, Selkis.

Qui a inventé le chicon ?

Officiellement, pourtant, c'est le jardinier chef du Jardin botanique national, un cetain Frans Bresiers qui est l'inventeur du chicon.

Comment on dit endive en arabe ?

Comment dire chicon en arabe ?

Comment s'appelle l'endive rouge ?

Cependant, beaucoup lui donnent d'autres surnoms : chicon, chicorée belge ou encore Perle du Nord. L'endive rouge quant à elle cultive sa différence, et porte un nom qui fait référence à sa couleur. Enfin vous pourrez trouver la Carmine® sous le nom d'Endigia, nom donnée à son espèce.

Quelle plante fait la chicorée ?

Cichorium intybus est une plante à fleurs de la famille des Astéracées ou Asteraceae. Tout comme la marguerite, le pissenlit ou même l'artichaut. Certains l'appellent chicorée sauvage, d'autres chicorée amère.

Quelle est la différence entre l'endive et la chicorée ?

Chicorée et endive appartiennent au genre Cicorium, genre qui regroupe toutes les chicorées. Botaniquement parlant, l'endive est donc une chicorée ! Comme le genre Lactuca (dont sont issues les laitues cultivées), le genre Cicorium appartient à un groupe de la famille des Astéracées (ex.

Quels sont les bienfaits de l'endive cuite ?

Sa richesse en fibres lui permet de lutter contre la constipation en stimulant le transit intestinal. On lui confère le pouvoir de "coupe-faim" naturel. Grâce à l'eau et aux fibres qu'elle contient, l'endive va jouer sur la satiété et permettre de réguler l'appétit.

Qui a inventé l'endive ?

L'endive est issue d'une chicorée sauvage aux racines persistantes. C'est un légume neuf ! Sa culture n'a été mise au point qu'en 1850 par le jardinier-chef de la Société d'Horticulture belge, un certain M. Bréziers.

Comment faire des chicons ?

La bonne période pour le semis va de la mi-avril à la fin juin. En étalant les semis, vous pourrez récolter des variétés précoces à tardives. Semez en pleine terre, avec un semoir de précision, en rangs espacés de 30 cm environ, à raison de 8 à 10 plants par mètre. Tassez puis arrosez.

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